Hallo! Wat leuk dat je een kijkje in mijn keuken neemt.
(h)eerlijke recepten en kookinspiratie kun je hier vinden. Laat je zintuigen prikkelen…
Hartelijke kookgroet,
Gerda
Als een Valentino op mijn stalen Rossi!
Als en Valentino op mijn o zo oude vertrouwde stalen rossi. Van ontspullen naar het vergaren van waardevolle items voor een nieuw te vormen huishouding op een vaste plek.
Waterjuffer
Als een kokette waterjuffer gehesen in een wetsuit begeef ik me op de wateren in stadspark. Plat op de knieën aan de waterkant probeer ik mijn supboard te betreden gevolgd voor de peddel die ik nodig ben om me staande voort te bewegen. Er is voldoende support (lees:...
Nano zilver tegen verrot amalgaan
Afgelopen week was het zover. Plotsklaps kreeg ik hevig en veel pijn in mijn mond. Mijn stem kraakte en kraste want een ontsteking piepte onder mijn grote kies achter in mijn mond. Het was letterlijk kiezen of delen. Ik koos voor het eerste deel. Het was weekend en...
Break-out!
Boven op het zachte tapijt van onkruid lag dit prachtige exemplaar. Juist opengebroken en uit het hoge nest gewipt, dit blauwe reiger ei. Het is zo kakelvers naar beneden gesuisd dat het slijm nog niet hard en volledig opgedroogd is. De kartelrand laat zien dat het ei...
Digitale nomad met foto’s aan de wand
Na 2 jaar fulltime als nomad te hebben gereisd door voornamelijk Europa (Nederland, Zweden, Frankrijk, Spanje, Portugal, Egypte) werd het de hoogste tijd voor een fotoverslag. Maar niet zomaar een verslag met willekeurige foto’s verwerkt in een naslagwerk. Nee, ik...
Onderweg … naar mijzelf!
Een levensechte blog over vastlopen in het leven en nieuwe persoonlijke keuzes durven maken en deze uitvoeren. Een nieuwe weg bewandelen.
Lets go bananas in Quarantainetijd
Geen betere en 'more healthy' kickstart van de dag! Aanvankelijk lag een tros bananen in het prille begin nog te 'shinen' in de fruitschaal. Knalgeel en nog super strak ik hun jasje lagen ze te pronken. Maar slechts enkele dagen later waren ze nog niet geconsumeerd....
Persoonlijk leiderschap en paarden
Het stond al een poos op mijn lijstje, maar door wisselende omstandigheden kwam het er steeds niet van. En uiteindelijk in de allerlaatste maand van afgelopen jaar kon mijn wens in vervulling gaan. Persoonlijk leiderschap door middel van coaching met paarden ...
Bijzondere ontmoetingen brengen je weer terug naar de prachtigste herinneringen
Bijzondere ontmoetingen leiden tot de prachtigste herinneringen. Deze leidde mij tot Madeira 2 jaar terug in de badkuip te Funchal. Het was een leerzame week op persoonlijk vlak.
Gerda’s herfstige paddestoelensoep – een boost voor je gezondheid
Een krachtige bouillon – goed voor het immuunsysteem – aangevuld met super gezonde groenten. Zeker in de herfst een versterker voor je weerstand te noemen.
Met veel minder, grootser leven! We gaan reizen …
Daaibooy baai oktober 2018 De bewolking trekt op, de regendruppels – het is regenseizoen – drogen en heel voorzichtig komt het zonnetje tevoorschijn. Badslippers in het mulle zand, een Pinot Grigio in een plastic emmertje dat in een eerste leven gevuld was met volle...
Een moeder is een lichtje dat nooit dooft
’s morgens in alle vroegte wordt de auto gestart. Het is nog donker en heel onstuimig weer. Mijn interne motor is ook meteen gestart – een soort enthousiasme - en moedigt me aan om op te schieten. Het hemel huilt want het regent alsof de kraan helemaal is...
Gerda’s Risotto bellisimo
Het is hoogzomer. De kustlijn van Zuid-Frankrijk naar Italië rijden we. San Remo hebben we achter ons gelaten en nu gaan we richting Imperia. Aldaar overnachten we op een kleine camping praktisch direct aan het strand gelegen. Er...
Gerda’s krokante frietjes in koolblad
Het was afgelopen januari wanneer ik geen zin had om de deur uit te gaan. Het regende dat het goot, ik was helemaal uitgeblust na een behoorlijk drukke dag. Zelfs de lokale markt om de hoek was me teveel voor inkopen doen. Herkenbaar? Noodgedwongen deed ik een greep...
Gerda’s kakelverse eierplanten
Het is schemer. Op het plein in de binnenstad doe ik nog een rondje over de markt. ‘3 doosjes frambozen voor 1 euro’ wordt er geschald over het marktplein. Eenmaal andermaal. De meeste kramen geven er voor die dag de brui aan. Het inpakken is gestart en de laatste...
Gerda’s glutenvrije oudejaars bollen!
2020 klopt al stevig op de deur en dat betekent een geheel nieuwe bladzijde in mijn schrijf carrière. Helemaal blanco en nog te vullen met 1001 avonturen en belevenissen. Een heerlijk gevoel verwarmt mij diep van binnen met dit idee. Blij word ik ervan. Dont’t miss...
Gerda’s power to the pieper
Madeira Bijna dagelijks wordt de aanvoer van producten aangezuiverd in de villa. Een blik in de voorraadkasten en een kort overlegmoment en vervolgens met de privé chauffeur richting de supermarkt. Inkopen doen en zorgen voor verse aanvoer van groenten en fruit....
Gerda’s wentelteefjes uit grootmoeders tijd
Baksels en zoetigheden. Er is een ruim aanbod aan lekkernijen. Maar hoe maak je iets lekkers van restanten? Want nu het einde van de week in beeld komt is het verstandig met geen tot zo weinig mogelijk ‘left overs’ de eindstreep te behalen. Ieders keert dinsdag weer...
Gerda’s bom dia smoothie
‘Goedemorgen’. ‘Lekker geslapen?’ ‘Thee of koffie?’ De 3 belangrijkste en meest gestelde vragen bij de krieken van de dag. Wanneer de slaap bijna uit de ogen verdreven is door een bekoorlijke douche en een enkeling zijn yoga- of meditatieoefening erop heeft zitten,...
Gerda’s bolo de caco van Madeira
Bolo de Caco. Eén van de lekkernijen van het eiland. Zelfs bij de koffie wordt deze geserveerd in een puntje. Bij de soep smaakt de bolo voortreffelijk. Maar ook gewoon als broodje kan hij dienst doen. De bolo is gemaakt van zoete aardappel. Fijn en zacht brood...
Dinner with 12 strangers
dine as strangers and leave as friends ’s Morgens om 06.30 uur gaat de wekker. Vroeg wakker worden is even wennen maar het doel is heilig namelijk het ontbijt klaar zetten voor het gezelschap, een hele week lang. En in mijn beleving hoort bij het ontbijt een...
Madeira
De koffers zijn jammer genoeg weer leeg gehaald en staan op zolder. De zomerjurkjes zijn verruild voor de winterversies. En de zongebruinde huid laat zachtjes de zoete caramelkleur verschieten naar een vale lichtere teint, ondanks alle olie en een niet al te harde...
Gerda’s famous erwtensoep
Je kent ze vast wel, van die snertdagen. Van oudsher had een snertdag een negatieve bijklank en het komt uit de scheepvaart. De restanten voedsel van de vorige dag werden doorgaans verwerkt tot snert. Zo vaak, dat het de scheepslieden de neus uit kwam. Gelukkig zijn...
Gerda’s gewonnen brood
Op het terras mijmerend met een verse kop koffie en kijkend naar de oceaan schiet mij ineens het verloren brood ofwel het gewonnen brood in de zin. Een zoete lekkernij in de vorm van een baksel zou het gezelschap op prijs stellen, zo kwam mij ter ore. Enkele verse...
Gerda’s Madeiriaanse groene salade
’s Morgens vroeg bij het krieken van de dag sta ik deze week pardoes naast mijn bed. De wekker roept mij al vroeg uit de veren, want deze week ben ik de privé-kok voor een fijn gezelschap op Madeira. Het ontbijt net als het diner behoort tot mijn zorgtaken. Samen met...
Gerda’s yellow vitamin bomb
Na een heel voorspoedige vliegreis naar Madeira is het genieten van zon, zee en een zeer aangenaam klimaat. De zon schijnt nu nog een beetje tussen de wolken door en het kwik stijgt al tot zo’n 25 graden Celsius. Het is winter op Madeira. En in mijn zomerjurkje...
Gerda’s trick or treat
Opstaan met een kop koffie, op de achtergrond buiten de geluiden van ruiten krabben horen, de kachel opstoken tot een behaaglijke temperatuur binnen, en de zon zien opkomen. Wat een heerlijk begin van de dag. Het belooft een zonnige dag te worden. Na de yogasessie...
Gerda’s sipel chutney
Hjoed skriuw ik in stik yn het Frysk, om't ik ynspireart waar troch een gearkomst Festival B in de Lawei te Drachten ôfrûne sneintemiddei. Der wurde minsken meer bewust makke van iten en foaral fan lokaal itenswaar. En sa kaam het tot dit resept. Ien fan sipels....
Gerda’s vega slow soep
Dat de verkering dik aan is valt te lezen in deze blog. Elfie en ik. Nu we een in een nieuw jaargetijde zijn beland, komen er ook andere recepten voorbij. Kruidige varianten met herfst- en wintergroenten. Vandaag ga ik de langzame versie van Elfie op de proef stellen....
Gerda’s Griekse vega moussaka
’s Avonds na een lange dag toeren naar praktisch alle uiteinden van het eiland Kreta – Gramvoussa met de roze zandstranden, Vai met het palmbomenstrand en Plakias met de meest indrukwekkende passage door de kloof – strijken we doorgaans neer in het lokale restaurantje...
Gerda’s heerlijke plukfruit
Samen met Elfie – mijn supersonische kookmachine – weer eens op pad. Samen ontdekken we de mooiste plekken en beleven we de gekste avonturen. Dit keer bezoeken we een fraaie camping. Alhier zijn bramen in overvloed net als de vlierbessen. Met een vriendin heb ik...
Gerda’s Zweedse zomerrisotto
’s Avonds samen dineren met onze Zweedse vrienden. Ruim vier weken werken, eten, erop uit trekken, lief en leed delen en nieuwe avonturen beleven. Het was een feest net als het gezamenlijke diner. Op het podium had ik de tafel gedekt, daar zouden mijn gasten...
Gerda’s liefde in de mix: jam uit Zweden
Het is aan. Dik aan. Tussen mij en mijn thermomix. Samen maken we de mooiste avonturen mee. Van zacht zoet naar heel erg pittig. Van heel zacht en romig naar harde stukjes pitten. Van soep naar cake. Van slow naar very fast. Van Nederland naar Zweden en straks naar...
Fika met Gerda
Het miezerde en de lucht was grauw en grijs. Het kwik kwam in de loop van de ochtend niet verder dan 10⁰ C. Er stond een hjortron-pick-sessie gepland met de dames (zie mijn laatste blog). Gehuld in goede kledingstukken die ik bij me heb – de regenkleding heb ik...
Gerda’s Zweedse ratatouille
Inmiddels zijn we gesetteld op het Zweedse platteland voor de komende weken. Zo’n 30 kilometer boven Karlstad. Daar staat ons vakantiehuis met zicht op het meer en op de weidse omgeving. De omgeving is groener dan groen alhier en de mensen zijn zachtaardig en...
Gerda’s chopsticky soup
Tafelen met familie of vrienden. Heerlijk eten en verhalen uitwisselen. Aandachtig luisteren of juist bulderen van het lachen. Dat laatste gebeurde de eerste keer bij het eten met chopsticks. Heel onwennig bij een modern Chinees restaurant. Bestek werd er niet...
Gerda’s romigste bloemkoolsoep
Wanneer ik een hele bloemkool heb gekocht op de markt is deze normaal gesproken te groot voor 1 portie groente voor 4 personen. En zodoende blijft er meestal een kleine portie over welke precies voldoende is voor deze amuse Bloemkool is een traditionele groente voor...
Gerda’s Gewaardeerde Galgenmaal
Mijn oudste zoon gaat heel binnenkort het nest verlaten. En mij schoot het ineens te binnen: een galgenmaal. Je weet wel zo’n laatste maal voordat je een grote stap neemt. De zoekmachine van google vulde zich met de tekst galgenmaal en zie daar. Een galgenmaal is een...
WK Snertkoken 16 februari 2018
Ben je ook zo benieuwd naar het kookproces van mijn snert? Lees dan deze leuke nieuwsbrief van het WK Snertkoken! Veel leesplezier. Wist je dat het WK snertkoken is opgenomen in het Netwerk van Immaterieel Erfgoed? Zo blijft deze prachtige levende traditie in stand...
Gerda’s snelle pasta
De vakantie loopt bijna op zijn einde. Wat hebben we genoten van vrije tijd, feestdagen en heerlijke hapjes en drankjes. Deze week zijn we zoetjes aan weer aan het wennen aan onze dagelijkse bezigheden. En daar horen sportactiviteiten ook weer bij. Voordat ik naar de...
Gerda goes bananas!
Na een lang weekend van lekker eten, genietend van het gezelschap van familie, vrienden is het weer even schakelen naar de realiteit. De Kerstdagen zijn meestal gevuld met heerlijke lunches en diners, weinig beweging en mogelijk een glaasje wijn teveel of in ieder...
Gerda is in de bonen
Ben jij ook wel eens in de bonen? In de volksmond is deze uitdrukking vooral figuurlijk bedoeld. Het betekent namelijk dat je er niet bij bent met je gedachten. In tegenstelling tot het figuurlijke ben ik vandaag letterlijk (h)eerlijk in de bonen, want in mijn recept...
Gerda’s roer om
Mijn eerste kookboek, nu ook verkrijgbaar via Bol.com.
Een vrolijk boekwerk vol met inspiratie, fun, gezonde voeding en prachtige verhalen.
Om mindful te eten hoef je niets weg te laten uit je eetpatroon. Je voegt alleen iets toe. Aandacht.
Vermeld bij je boeking achter je naam Team Uiterwaal voor 5% korting.
